Mes: febrero 2022

«Hoy en día la cocina está muy prostituida», nos revelaba, entre otras cuestiones, nuestro invitado Enrique Cortadi, reconocido chef español de alto standing, con un amplio recorrido internacional, que sin embargo, desborda sencillez y humildad. No tuvo la mínima objeción en concedernos esta entrevista, que más bien fue una conversación con total fluidez. En Nexejob tenemos el orgullo de …

«Si cocinas por un sueldo, estás francamente mal». Entrevista al chef Enrique Cortadi Leer más »

¿Cómo resumes tu vida profesional? Mi vida profesional comenzó casi por accidente, después de varios fracasos escolares. Afortunadamente, mi madre me dijo: Roge, a ti que siempre te ha gustado la cocina ¿Por qué no estudias eso? Y a partir de ahí hubo un antes y un después. Mi vida profesional ha pasado por muchos …

Chef Rogelio Albusac: cada día su mejor versión Leer más »

Claudio Andrés Palma es, sin dudas, uno de los más importantes CHEFS chilenos de la actualidad. Lo dicen todos sus premios y reconocimientos, participando en eventos del más alto standing a nivel mundial. Es un formador y un gran líder de la cocina. Además de un gran ser humano. Actualmente afronta un nuevo reto: dirigir …

«Trabajar en CUBA es un crecimiento de la mente» Claudio Palma Leer más »

Ser gobernanta de hoteles no es nada fácil, pero ser una BUENA gobernanta, todavía menos. Grisel Rodríguez, dominicana, es de esas mujeres con grandes aptitudes que, junto a su experiencia y trayectoria, la ha llevado a ser una gobernanta de alto standing mundial. Gracias a Nexejob, Grisel tiene tiene la oportunidad de continuar su desarrollo …

«A CUBA tienes que ir con GANAS», nos cuenta Grisel Leer más »

Alexander Cepeda, excelente chef dominicano, nos cuenta su experiencia, recién llegado a su nuevo reto laboral en Cuba.

Conversamos con José María López, chef corporativo de Meliá, división Cuba. Nos cuenta de su trayectoria y nos revela aptitudes que tiene en cuenta a la hora de seleccionar a los chefs para los hoteles.

Carola, valenciana de origen y corazón, y cubana también de corazón, es una de las pocas mujeres chefs con la que hemos colaborado. Tiene un talento nato para la cocina, el liderazgo y trabajo en equipo, solo hay que ver su trabajo. Pero sobre todo es una gran persona, con mucho carisma.

Entrevista a Manuel Molina, un ejemplo de crecimiento profesional lejos de su país. De Director de Alimentos y Bebidas, ha llegado a ser Director General del hotel Meliá Cayo Largo, en Cuba.

Edward, con una mezcla de simpatía que lo hacen ser singular; ha pasado por México, Martinica, Venezuela, Estados Unidos , Canadá y ahora por segunda vez en Cuba; trasmitiendo frescura, enseñando de hosteleria seria y hospitalaria; haciendo saber que la sonrisa no riñe con la profesionalidad.

Jorge Monte, un catalán en el Caribe; de empezar por lo más sencillo en la hostelería hasta ser Mayordomo de Edward Kennedy, Jefe de Banquete del Palacio de Marivent de los Reyes de España y hoy Delegado de un Grupo Hotelero en el Caribe. De ser un discípulo de grandes maestros como el Sr Amador …

Conversamos con Jorge Monte en tiempos de Coronavirus Leer más »

Ángel García nos cuenta su experiencia en Cuba como chef ejecutivo

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